ソテツの実に2％も含まれているサイカキシン、春先に季節の到来を告げるフキノトウに含まれているフキノトキシンも、かなり強い発ガン物質である。
自然界には、実に数多くの発ガン物質が存在している。
それらの中で、横綱級といわれているのが、「アフラトキシン」である。
こいつは、トウモロコシやピーナッツなどにつくカビがつくり出す物質だ。
他の発ガン物質に比べても、群を抜いて強い。
魚、鳥、ネズミなど、実験した全ての動物すべてにガンを発生させた実績をもち、発ガンに必要な量も、マイクログラム単位、つまり数PPbという微量である。
厚生省でも、食料品汚染を厳しくチェックしているが、何しろ、自然界で勝手に作られているのだから、始末が悪い。
たまにピーナッツなどから発見されて、大騒ぎになるのである。
ここにいくつかあげた天然の発ガン物質は、いずれも実験によって、発ガン性が確認されている。
農薬の場合は、同じ内容を含む多項目のテストが実施され、もしそこで発ガン性が確認されれば、認められない仕組みになっている。
