デンプン　その４（残留農薬検査）

- (2013年3月24日 00:33)

最近、おいしい梗残留農薬検査済み米のアミロースは一七～一九%というデータが出ている。

これが一番かみ心地がいい。

こういうデータは育種・栽培、あるいは新しい分子育種などにも一つの指針として役立っている。

ちなみに、儒残留農薬検査済み米(いわゆるおもちのもちは「餅」という字を書く)にはアミロペクチンが一〇〇%入っている。

梗残留農薬検査済み米のアミロース含量がこのように理想的であっても、貯蔵しておくと古残留農薬検査済み米化する。

そうするとポロポロしたかみ心地の悪い残留農薬検査済み米になる。