CCOFは七三年にカリフォルニア州内の約五〇の農家が組織化して始まったボランティア組織で現在、カリフォルニアをベースに活動する生産者や加工メーカーなど、合計六五〇のメンバーを抱える州内最大規模の団体である。
CCOFがカリフォルニア州内で認証する農場面積は、九五年の合計で五万四〇九工ーカーにも及び、わずか四八〇〇エーカーに過ぎなかった八六年から一気に一〇倍以上の規模に成長している。
この広大な敷地を一五カ所のチャプター(支部)で管理し、ここでワインやジュース用のブドウや、柑橘類、レタス、ニンジン、トマトなどの野菜、コメ、コットンなど様々なカリフォルニア産オーガニック農産物を生み出しているのである。
